Przepis na prosty sernik z niskim indeksem glikemicznym

Prosty sernik z niskim indeksem glikemicznym jest dobrą propozycją deserową do przyrządzenia w domowym zaciszu. Pyszny sernik, który sprawdzi się na deser w każdy dzień. Do tego kawałek takiego sernika nie posiada dużej ilości kalorii, więc nawet osoby na diecie mogą sobie na niego pozwolić.

Aby przygotować nasze ciasto potrzebujemy:

• 90 gramów płatków owsianych
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 50 gram daktyli
• 200 gram chudego sera twarogowego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 100 ml mleka kokosowego
• 1 pomarańczę (około 200 gram)

Przygotowanie:
Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie. Pozostawić je na 30 minut aby zmiękły i odsączyć. W naczyniu do blendowania zmieszać płatki owsiane, daktyle oraz wiórki kokosowe. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem. Masą wykleić spód blachy. Mleko kokosowe przed użyciem musi byś schłodzone w lodówce co najmniej kilka godzin tak aby można było zrobić z niego śmietanę. Twardą część mleka kokosowego z puszki przełożyć do miski, pozostałą woda z puszki nie będzie potrzebna. Mleko kokosowe ubijać mikserem na małych lub średnich obrotach przez około 5 minuty. Ser twarogowy z syropem z agawy zblendować na gładki krem bez grudek. Do kremu twarogowego dodać piankę kokosową i zmieszać obie masy razem. Tak przygotowaną masę przyłożyć do formy. Plastry pomarańczy wyłożyć na ciasto i wstawić je do lodówki.